Вот и наступила долгожданная весна. И как это принято, у большинства людей, в весенние теплые денечки, выезжать на природу с родными, близкими и друзьями на шашлыки. Вы только представьте себе, греет теплое, весенние солнышко, дует легкий ветерок, травка только-только начинает прорастать, вы в кругу друзей и родных, сидите на травке или за столиком, ваши мужчины разжигают угли, нанизывают шашлыки на шампуры, а дамы в это время накрывают на стол, режут огурчики, помидорчики, зеленый лучок. Красота, не правда ли?
И как обычно, перед каждым выездом на природу встает вопрос, как замариновать шашлыки, чтобы было вкусно? Я хочу поделиться с вами рецептом моего папы. Как говорит мой папа « шашлыков, много не бывает». Поэтому мясо берем из расчета примерно 400гр на человека. Какое брать мясо? Тут я уговаривать и спорить с вами не буду. У каждого свое мнение на этот счет. Но, лично мы делаем из шеи, не важно, говядина это или свинина, главное чтобы это была шея. Ближе к делу, режем мясо кусочками примерно 3*3 см, кладем в глубокую чашку, солим по вкусу, добавляем черный перчик, молотую паприку, молотый кориандр и, конечно же, зиру (растолочь или размять руками). Оставляем наше мясо на 15-20 минут. В это время, чистим и режем полукольцами репчатый лук, лука должно быть много, на 2 кг мяса примерно 600-700 гр. лука. Мнем лук руками, чтобы лук пустил сок, и добавляем к нашим будущим шашлыкам, все еще раз хорошо перемешиваем и оставляем еще минут на 20. И вот тут у нас появляется 2 варианта маринада. Можно залить мясо обыкновенной минеральной водой, газ раздвигает волокна мяса и маринад с легкостью проникает во внутрь мяса, в итоге мы получаем сочный и мягкий шашлык. Или вариант второй, в мясо добавить 200-250 мл растительного масла. Масло закупоривает мясо со всех сторон, в итоге мы опять-таки получаем сочный шашлык. И последняя хитрость. Самое главное в маринаде любого шашлыка это «сутки». Если ваши шашлыки постоят в маринаде (любом) сутки, то можете быть уверенны, что ваш отдых на природе будет вкусным.
Ну и, конечно же, отправляясь на природу, не забудьте захватить с собой мангал, шампуры, посуду, салатики, спички и если вам уже 18+, то не забудьте взять с собой еще и красного винца, все-таки это отдых, все-таки это шашлыки. И самое главное, возьмите с собой мусорные пакеты. Уберите мусор за собой, берегите нашу природу, ведь на этой земле жить еще нам, нашим детям и внукам.
