Я продолжаю печь!

Я продолжаю печь!

Кулинария

Я продолжаю печь! История моей любви к выпечке продолжается! Мой первый «Наполеон» стал дверью в мир душистой выпечки!А как можно не рассказать про медовые коржи!Это же целая симфония,где вместо звуков переплетаются температуры нагревания ингредиентов,ароматы меда,орехов и топленого масла! Идеальный медовик у каждой хозяйки свой. Я так же искала свой идеальный рецепт. На эти поиски ушло не мало времени сил и продуктов, то мука не такая, то мёд не ароматный,то масло не той жирности, и коржи не получаются до конца идеальными. Подобрав все что подходит,тесто вышло потрясающее. Катать коржи сплошное удовольствие! А как они румянятся в духовке, этот золотой коржик словно солнце в твоей кухне)) Крем я так же подбирала долго и тщательно, он у меня карамельный,сливочный , густой. Ему тоже нужно уделить не мало внимания, какие-то ингредиенты охладить,а какие-то наоборот согреть до комнатной температуры. Я любою взбивать крем в ручную,что бы видеть и контролировать консистенцию. Крема всегда должно быть много. Эти тонкие ароматные коржики должны впитать в себя много начинки чтобы таить во рту. Медовик может быть классическим, а можно и поиграть со вкусами. Хорошим дополнением в этом десерте всегда были,есть и будут сухофрукты,орехи и ягодные конфи. Если дополнять торт орехами,то нужно придать им аромата,подсушив в духовом шкафу,если работать с сухофруктами их можно вымочить в хорошем белом вине. Ягодные конфи это прекрасная нотка лета в этом медовом удовольствии, и ягодка должна быть с кислинкой. Конечно же каждому торту нужно время что бы пропитаться, но когда наступает тот долгожданный момент и пора насладится этим чудом,я по истине счастлива и не жалею о потраченных силах и времени!

5

Автор публикации

не в сети 3 года

id2491847

53
Комментарии: 0Публикации: 10Регистрация: 19-02-2017
Tagged

Добавить комментарий